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Auf geht es in die zweite Runde des Kochclashs zwischen Stiller und mir : ) Bei mir gibt es heute:

Steak an Kartoffel-Möhren-Kreis mit Mango Chutney

Ich glaube, ich habe ein neues Lieblingsessen. Ja, Steak habe ich schon immer geliebt, Kartoffeln und Möhrchen find ich auch ganz geil, aber .. das Mango Chutney war für mich völliges Neuland. Nachdem ich etwa eine Stunde lang im Internet nach Rezepten gesucht hatte, entschied ich mich dazu, all sowas zu ignorieren. Jedes war anders, keins war auch nur ansatzweise vergleichbar und ja, was solls – man kanns ja mal frei Schnauze probieren, schließlich stehe ich ohnehin nicht auf Mango. Dachte ich. Aber wie sehr ich mich doch täuschte. Mango Chutney ist so ziemlich das Geilste, was man sich vorstellen kann. Scharf, süß, würzig und Rezept samt Arbeitsvorgang sind denkbar einfach:

Mango würfeln
Ingwer halbieren
Zwiebel würfeln
Chilischote halbieren

Das Ganze wird dann etwa 10-15 Minuten angebraten und nein, Leute, wir brauchen weder großartig Öl noch Wasser – Wasser ist in der Mango und beim Öl reicht ein Teelöffelchen. Mit Zimt, Muskat, Pfeffer und Salz würzen und den Ingwer samt Chilischote hab ich am Ende wieder rausgefischt – ich beiß da nicht so gern drauf irgendwie, mag aber den Geschmack sehr – und den Rest ein wenig gemanscht. Sah dann aus wie stückige Marmelade. Riecht und schmeckt göttlich. Wirklich. Ich hasse warmes Obst, aber für Mango Chutney mach ich ab jetzt ne Ausnahme. Einfach irre, irre, irre gut!

Dazu gabs ein Rindersteak – wie ich das gemacht hab, muss ich wohl nicht erklären, ist ja überall gleich. Weil ich ein Faulpelz bin, was das spülen angeht, hab ich in derselben Pfanne dann auch direkt Mango und Möhren Winzigkeiten angebraten, die kommen am Ende über das wahnsinnig cremig gewordenes Kartoffelpüree mit halbierten Möhrenstückchen und klein gehackten Frühlingszwiebeln drin. Ich sollte das Püree viel öfter mit Kokosmilch machen, passte extrem gut und harmonierte wundervoll mit der Süße der Möhren.

Fazit: Danke, Stiller, für die Inspiration zu diesem Gericht *-* Das wird ab jetzt öfter gekocht!