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„Also, pass auf: Wenn du wirklich guten Latte macchiato machen willst, dann gibt es Regeln, die du beachten musst. Erstens, die Milch muss lauwarm sein. Du nimmst den Milchkübel, hältst ihn hier, nein, hier, genau, unter den Schäumer. Jetzt fängst du an. Achte drauf, dass der Schäumer immer kurz unter der Oberfläche bleibt. Wenn du zu weit oben bist, dann zerstörst du die Schäumigkeit, wenn du zu tief drin bist, dann erhitzt sich das alles viel zu stark und der Schaum zerfällt in Sekundenschnelle. Immer schön in der Mitte bleiben! Genau so.

Beweg die Kanne ein bisschen, kreisende Bewegungen. Okay. Gut, aus. Aus, mach den Schäumer aus. Genau. Jetzt nimmst du den Kübel, legst ihn hin und lässt die Milch sich setzen. Am besten ist, du tappst  mit der gesamten Bodenoberfläche einmal kurz auf den Tisch, dann verteilt es sich besser. So. Jetzt noch mal ganz kurz, wirklich nur ganz kurz aufschäumen. Das rundet es ab. Okay, jetzt ab damit ins Glas, nicht zu hastig, schön sachte einschenken, am besten, du hältst das Glas ein wenig schräg. Den Espresso drüber und. Aaaaaaah, schau, wie sich der Espresso einarbeitet. Fabelhaft. Und die Farbe erst. Genial. Siehst du die wunderschöne Trennlinie zwischen Schaum, Espresso und Milch? Das sind die drei Stufen des perfekten Latte macchiato. Sehr schön. Und jetzt gib mir mal bitte den Zucker.“