Kochclash 9

13. November 2011 • Kategorie: Kochclash • Kommentare: 4
Kochclash 9

Heute war es also soweit: Der 9. Kochclash unserer Clash-Karriere stand an und das Essen schmeckte super. Normalerweise benenn ich ja hier keinen Favoriten meines eigenes Menüs, aber in dem Fall .. Macht auf jeden Fall mal diese Camembert-Würfel, die waren unfassbar gut. Aber .. fangen wir vorne an: Es gab Hirschgulasch mit selbstgemachten Spätzle und Camembert-Würfeln auf Apfelkompott. Zu dem Hirschgulasch gibts nicht viel zu sagen eigentlich: Das Fleisch wird in einem Bräter ganz kurz angebraten, danach direkt mit Fond abgelöscht und kommt danach mit dazu passenden Gewürzen in den Ofen. Ich entschied mich für Wacholderbeeren, Pimentkörner und Zwiebeln. Im Ofen braucht das Fleisch etwa 50 Minuten bei 150-160 Grad. Sehr kurz also für Gulasch, aber ich hielt mich da an die Tipps meiner Metzgerin und siehe da: Das Fleisch war super zart und saftig.

Die Spätzle sind halt .. Spätzle. Auf 150g Mehl kommen zwei Eier, eine Prise Salz und ein wenig Wasser, je nach Menge dann natürlich von allem mehr.

Die Camembert-Würfel .. Die waren ein wenig tricky. Ich habe den Käse klein gemixt mit Rosinen, etwas Wasser und gerösteten Mandeln. Eigentlich wollte ich ihn mit den Mandeln panieren am Ende, aber .. versucht das nicht. Also .. ernsthaft. Versucht das einfach nicht. Wir reden da jetzt auch nicht weiter drüber, sondern es geht direkt weiter im Text. Wenn ihr die Masse gemixt, püriert, zerkleinert oder was auch immer habt, habt ihr einen einzigen Matsch. Schwer zu verarbeiten, aber es lohnt sich.

Irgendwie müsst ihr es schaffen, das Zeug zu irgendwas zu formen. Weder rund, noch eckig, noch sonst was klappt wirklich gut, aber das ist alles egal. Ihr wälzt den Matsch dann in (Panier-)Mehl, in Ei und nochmal in (Panier-)Mehl. Tatsächlich ist dieses doppelte panieren äh unumgänglich, weil ihr sonst nämlich Käseauflösung in der Pfanne schwimmen habt. Die Pfanne füllt ihr dann gut mit Öl und frittiert die Dinger. Super lecker, vor allem mit dem Apfelkompott und den Preiselbeeren (die mit Kakao vermischt waren).

Ich kann jetzt nichts mehr schreiben, ich bin zu satt. Entschuldigt. Ich bin so voll, ich hatte auch mein Verdauungsbäuerchen noch nicht. Mal sehen, was es beim Stiller gab.

Update: Und hier seht ihr, was Mella gekocht hat.

Weiterlesen →

Vorankündigung: Kochclash 9

8. November 2011 • Kategorie: Kochclash • Kommentare: 4
Vorankündigung: Kochclash 9

Lang, lang ist es inzwischen her, dass wir den letzten Kochclash hatten, aber jetzt ist es endlich mal wieder soweit. Stiller war übrigens derjenige, der das Ganze immer und immer wieder nach hinten hinausschob – ich glaub, er hat es inzwischen mit der Angst zu tun bekommen. Wie dem aber auch sei: Jetzt erst malWeiterlesen →

…, um der alten Zeiten willen.

…, um der alten Zeiten willen.

Oh Gott, was ist aus dir geworden? Kennt ihr das: Ihr unterhaltet euch – grundlos, zufällig, ungeplant und irgendwie gestelzt – plötzlich mit einem „alten Freund“, einem Gesicht der Vergangenheit und schon nach den ersten paar Sätzen fragt ihr euch, was zum Teufel aus ihm/ihr nur geworden ist? Da ist nichts mehr, was euch verbindet.Weiterlesen →


Blick zurück

18. Oktober 2011 • Kategorie: Papa • Kommentare: 5
Blick zurück

Im Spiegel sehe ich Teile deines Gesichts. Ich schneide Grimassen, ziehe die Mundwinkel weiter nach unten, die Augenbrauen dichter zusammen. Solange, bis ich dich in meinen Gesichtszügen erkenne. Solange, bis ich glaube, dass deine Augen mir aus meinem Gesicht entgegen blicken und mir ein Schauer über den Rücken kriecht. Auf einmal finde ich gruselig, wieWeiterlesen →

Auf zu neuen Ufern

16. Oktober 2011 • Kategorie: Alltag, Uni • Kommentare: 0
Auf zu neuen Ufern

Fingernägel, die auf matten Holzplatten klackern, sodass sich mir die Nackenhärchen aufstellen. Der Raum ist viel zu warm. Wieso frieren Frauen immer? Würdet ihr mehr essen, käme die Kälte nicht so tief in euch hinein. Plastikjacken knistern, vollgezogen mit Elektrizität, aufgeladen in der Enge des Busses. Fliegende Haare, zart in der Luft, kitzelnd an nackterWeiterlesen →


Ach, Geburtstage

Ach, Geburtstage

Mein Dad mochte seinen Geburtstag nicht. Zumindest hat er immer so getan, als würde er ihn hassen. Schon Wochen vorher fing er an, uns daran zu erinnern, dass er sich nichts wünscht. Dass er auf keinen Fall will, dass wir jemanden einladen. Geschenkt haben wollte er auch nichts. Manchmal machte er Witze darüber, dass wirWeiterlesen →

iPad 2 (simyo): Fazit

iPad 2 (simyo): Fazit

So, ich durfte jetzt also etwas länger als einen Monat ein iPad 2 mit einer simyo-Karte testen und muss sagen: Ich weiß nicht, was ihr daran findet. Aber fangen wir von Vorne an: Das iPad war nie etwas, was mich so sehr reizte. Zwischendurch war da immer kurz der Gedanke, sich eins zu kaufen, aberWeiterlesen →